Cỏ muối là một loại cây lâu năm cứng với thân rễ và đôi khi là đốt. Nó là một loại cỏ mọc thẳng, đôi khi cao gần nửa mét nhưng thường ngắn hơn. Thân cây cứng, chắc, có lá hẹp dài tới 10 cm, có thể đóng muối khi sống trong môi trường mặn.[6]

Loài này là đơn tính, có nghĩa là hoa đực và hoa cái phát triển trên các cá thể riêng biệt. Các cụm hoa cái có thể dài đến 8 cm, với bông màu xanh hoặc ngả tím. Hoa đực trông khá giống, mỏng hơn nhưng tổng thể lớn hơn và dày đặc hơn. Các bộ phận hoa của cả hai giới có thể có màu hồng tím tươi.